Foodtour · Lissabon
Acht proeverijen en vier drankjes, van Vinho Verde tot ginjinha, in de tavernes en familiezaakjes van de Baixa.
Acht proeverijen in het raster van de Baixa, vier drankjes om ze weg te spoelen en een traditioneel Portugees dessert als afsluiter.
De Baixa-tour in vier cijfers
De wijk
Op 1 november 1755 verwoestten een aardbeving, een tsunami en een brand het grootste deel van Lissabon, waaronder het koninklijk paleis aan de rivier. De markies van Pombal, de eerste minister, nam de leiding over de wederopbouw en stelde strikte voorwaarden. De Baixa, het lage stadscentrum, kwam terug als een raster van rechte straten die noordwaarts lopen vanaf Praça do Comércio, een plan dat scherp afstak tegen de wirwar die er voordien stond. Dat regelmatige plan is wat een gids in staat stelt om de ene proeverij na de andere te voet met elkaar te verbinden, straat na straat.
Een petisco is een klein bordje, en een tasca is het soort tavern dat ze serveert. De Baixa-tour is opgebouwd rond dat soort eten: taveernes, streetfoodkraampjes en familiebedrijven in plaats van één restauranttafel. Onderweg komen klassieke petiscos, zeevruchtenfavorieten en een bifana, het varkensvleesbroodje dat Portugese taveernes met een pul bier serveren.
Vinho Verde is een jonge wijn uit het uiterste noorden van Portugal, binnen enkele maanden na de oogst vrijgegeven en vaak licht mousserend. Ginjinha is de zure-kersenlikeur die Lissabon als klein shotje drinkt, met een kers achtergelaten in het glaasje. Lokaal bier is een van de vier drankjes van de tour, en gasten van 18 jaar en ouder kunnen de Port Wine Upgrade toevoegen. Alcoholvrije dranken zijn beschikbaar voor wie de sterke drank liever overslaat.
De wandeling eindigt met een traditioneel Portugees dessert voordat iedereen de nacht in trekt. Gasten die over de tour hebben geschreven, noemen dat ze eindigden met pastéis de nata, de custardtaartjes die voortkwamen uit een recept van de monniken van het Jerónimos-klooster, en velen zeggen dat ze zeer vol vertrokken.
Zes plekken, één wandeling
Hoe de drie uur verlopen, van het plein aan de rivier tot het plein aan het einde van de avenue. Bij elke stop staat het aantal minuten dat de route aangeeft.
De route is een schets, geen belofte: stops, gerechten en hun volgorde kunnen veranderen.
De wandeling begint op de Praça do Comércio, het naar de haven gerichte plein dat de planners van de Markies van Pombal na 1755 aanlegden. De eerste tien minuten gaan over het verhaal van het nieuwe Lissabon, buiten de Hoge Raad aan het plein, voordat het eerste bordje arriveert.
De eerste culinaire stop op de route ligt aan deze straat. Petiscos vormen de kern van de hele tour: kleine gerechtjes uit de tavernes en eetgelegenheden waar de locals komen, met daarbij een eerste slok van de Portugese dranken die er perfect bij passen.
De langste stop op de route, dertig minuten. Zeevruchtenklassiekers en de bifana staan op het proefprogramma van de tour, met Vinho Verde, lokaal bier of een alcoholvrij drankje erbij.
Nog eens twintig minuten in een straat van het Pombaline-stratenraster, waarbij het verhaal van de heropgebouwde stad tussen de stops door wordt verteld.
Ginjinha Sem Rival, een bar die sinds 1890 de zure-kersenlikeur van Lissabon schenkt, is de laatste stop met naam. Je krijgt er een klein glaasje met het fruit erin, en het gaat snel: tien minuten volgens de route.
De tour eindigt met een traditioneel Portugees dessert en een afsluiting op Praça dos Restauradores, het plein aan de voet van Avenida da Liberdade met de obelisk ter herdenking van de herstelling van de onafhankelijkheid in 1640.
In het glas en op het bord
De gerechten en dranken die terugkomen in de drie Lissabon-tours, en welke tour ze voor je neerzet.
De Baixa in beeld
De wijk en het eten waar hij bekend om staat, gefotografeerd door anderen; dit zijn geen foto's van een specifieke tour of stop.
Welke tour
| Tour | Tijdens de wandeling | Voor wie het geschikt is |
|---|---|---|
| Foodtour door Baixa met diner en drankjes | Acht proeverijen en vier drankjes, waaronder Vinho Verde, ginjinha en lokaal bier, van Praça do Comércio tot Praça dos Restauradores. Drie uur met een gids van Carpe Diem Tours, in het Engels; privégroepen kunnen het boeken, en de Port Wine Upgrade is voor gasten van 18 jaar en ouder. | Mensen die van de avond een diner willen maken: eerste bezoekers, koppels, kleine groepen en soloreizigers die gezelschap zoeken. |
| Wandeltocht met kleine groep langs eten en wijn | Vijftien proeverijen op zes plekken: Vinho Verde met een bacalhaukoekje, port met lokale kaas, een bifana met tapbier, ginjinha in de bar die het in 1840 als eerste schonk, chouriço met rode wijn en een rijstgerecht met wijn. Drie uur vanaf Praça Dom Pedro IV met een gids van Inside Lisbon tours. | Wijnliefhebbers en fijnproevers met een flinke eetlust die zoveel mogelijk proeverijen voor hun geld willen. Voor veganistische en coeliakie-gasten kan niet worden gezorgd. |
| Ochtendtour langs smaken en tradities | Ontbijt en lunch op zeven plekken, met acht hapjes en drie drankjes: gebak en espresso, gezouten kabeljauw en met eikels gevoed Iberisch ham, ginjinha bij een familie kraam, een bifana, een zittende lunch in een tasca, het verhaal van ingeblikte vis en een pastel de nata. Drie uur vanaf Praça da Figueira met een gids van Devour Tours. | Bezoekers wier vrije tijd in de ochtend valt, en iedereen die Lissabon liever bij ontbijt en lunch proeft dan 's avonds. |
Controleer de data en de Port Wine Upgrade voor de Baixa-tour ↗
Drie manieren om Lissabon te voet te proeven
Een wandeling door de Baixa rond diner en drankjes, een langere wandeling met vijftien proeverijen en volop wijn, en een ochtendtour met ontbijt en lunch. Elke kaart beschrijft alleen de eigen tour.
Acht proeverijen en vier drankjes, waaronder Vinho Verde, ginjinha en lokaal bier, van Praça do Comércio tot Praça dos Restauradores. Drie uur met een gids van Carpe Diem Tours, in het Engels; privégroepen kunnen het boeken, en de Port Wine Upgrade is voor gasten van 18 jaar en ouder.
Bekijk data voor deze wandeling ↗Vijftien proeverijen op zes plekken: Vinho Verde met een bacalhaukoekje, port met lokale kaas, een bifana met tapbier, ginjinha in de bar die het in 1840 als eerste schonk, chouriço met rode wijn en een rijstgerecht met wijn. Drie uur vanaf Praça Dom Pedro IV met een gids van Inside Lisbon tours.
Bekijk data voor deze wandeling ↗Ontbijt en lunch op zeven plekken, met acht hapjes en drie drankjes: gebak en espresso, gezouten kabeljauw en met eikels gevoed Iberisch ham, ginjinha bij een familie kraam, een bifana, een zittende lunch in een tasca, het verhaal van ingeblikte vis en een pastel de nata. Drie uur vanaf Praça da Figueira met een gids van Devour Tours.
Bekijk data voor deze wandeling ↗Meer te doen rond Lissabon
Goed om vooraf te weten
De Baixa-tour verzamelt bij Praça do Comércio 744 en eindigt bij Praça dos Restauradores 62. Praça do Comércio heeft zijn eigen metrostation, Terreiro do Paço, onder het plein.
De boekingskalender vermeldt de starttijden voor elke datum. Kies eerst de datum en de tijden verschijnen; er wordt op dat moment niets in rekening gebracht als je Reserveer nu & betaal later gebruikt.
Er zijn vegetarische opties, maar de keuze is beperkter dan het standaardmenu. De tour kan niet elke beperking of ernstige allergie aanpakken, waaronder coeliakie en veganistische diëten. Meld eventuele dieetwensen bij de operator wanneer u boekt.
Vier traditionele drankjes maken deel uit van de tour, en er zijn ook alcoholvrije opties. De Port Wine Upgrade is alleen voor gasten van 18 jaar en ouder.
Dit is een wandeltour door drukke straten. Sommige gasten melden dat het op bepaalde stops lawaaierig is en de gids daar moeilijker te verstaan is, dus blijf dicht bij de gids bij de toonbanken. De tour is niet geschikt voor rolstoelgebruikers.
Privégroepen kunnen de Baixa-tour boeken. Draag comfortabele schoenen en kom met honger: gasten zeggen dat ze vol vertrekken.
Notities van een Lissabonse foodwriter
Waar de wandeling begint, wat de route toont en hoe acht proeverijen samen een diner vormen.
Lees de volledige notitie → de wijkDe aardbeving, de Markies van Pombal en de pleinen aan beide uiteinden van je route.
Lees de volledige notitie → het etenDe kleine gerechten, sandwiches en basisproducten die opduiken tijdens een foodwalk door de Baixa, en wat elk ervan is.
Lees de volledige notitie → de drankjesWat er in elk glas zit, waar het vandaan komt en welke van de drie tours het schenkt.
Lees de volledige notitie → dieetnotitiesWat elke tour wel en niet kan bieden, en wat u de organisator moet melden voordat u boekt.
Lees de volledige notitie → kiezenDe drie tours naast elkaar: wat elk proeft, waar elk start en voor wie elk geschikt is.
Lees de volledige notitie →FAQ
Nee. De tour kan niet alle dieetbeperkingen of ernstige voedselallergieën aan, en coeliakie en veganistische diëten worden genoemd als degenen die niet kunnen worden opgevangen. De wijnwandeling met vijftien proeverijen en de ochtendtour zeggen hetzelfde over veganistische en coeliakie-gasten, dus geen van de drie is de juiste keuze als u zo eet.
Ja, bij de Baixa-tour, maar de selectie is beperkter dan het standaardmenu, dus u proeft niet elk gerecht dat de andere gasten krijgen. Meld het bij de organisator wanneer u boekt. De ochtendtour past zich ook aan voor vegetariërs, pescotariërs en gasten die zuivelvrij eten, al is er misschien niet bij elke stop een vervangend gerecht.
De tour wordt verkocht als diner en drankjes: acht proeverijen en vier drankjes in drie uur, eindigend met een traditioneel dessert. Gasten die erover hebben geschreven, zeggen dat ze hongerig kwamen en zeer vol vertrokken. Het is een wandeling van taverne naar taverne in plaats van één zittend diner.
Vier traditionele drankjes maken deel uit van de tour, waaronder Vinho Verde, ginjinha en lokaal bier. Alcoholvrije drankjes zijn beschikbaar. De Port Wine Upgrade is een extra voor gasten van 18 jaar en ouder.
De tour start bij Praça do Comércio 744 en eindigt bij Praça dos Restauradores 62. De wandeling doorkruist de Baixa te voet, met als eerste stop een praatje van tien minuten over het verhaal van de herbouwde stad.
De boekingskalender toont de starttijden voor elke datum. Kies een dag en de tijden verschijnen eronder.
Ja, de Baixa-tour is beschikbaar als privégroep; op de boekingspagina voor jouw datum zie je hoe.
Nee. Het is een wandeltour van drie uur en niet geschikt voor rolstoelgebruikers.
De wandeling met vijftien proeverijen draait vooral om wijn en start bij Praça Dom Pedro IV; de ochtendtour omvat ontbijt en lunch vanaf Praça da Figueira. De Baixa-tour is de tour rond diner en drankjes. De vergelijkingstabel hierboven zet alle drie naast elkaar.
Alle drie de tours bieden gratis annulering tot 24 uur voor de start, en Reserveer nu & betaal later laat je boeken zonder vandaag te betalen.
De prijs verschijnt in je eigen valuta voor jouw datum en groepsgrootte, en het volledige totaal wordt getoond voordat je betaalt.