Madttur · Lissabon
Otte smagsprøver og fire drinks, fra Vinho Verde til ginjinha, i tavernaer og familiedrevne spisesteder i Baixa.
Otte smagsprøver på kryds og tværs af Baixas gadenet, fire drikkevarer til at skylle dem ned med og en traditionel portugisisk dessert til at slutte af på.
Baixa-turen i fire tal
Kvarteret
Den 1. november 1755 ødelagde et jordskælv, en tsunami og en brand det meste af Lissabon, herunder det kongelige palads ved floden. Marquisen af Pombal, premierministeren, tog ansvaret for genopbygningen og fastsatte strenge betingelser. Baixa, den lave bykerne, kom tilbage som et gadenet af lige gader, der løber nordpå fra Praça do Comércio – en plan, der brød skarpt med det virvar, der lå der før. Det regelmæssige gadenet er det, der gør det muligt for en guide at forbinde den ene smagsprøve med den næste til fods, gade for gade.
En petisco er en lille tallerken, og en tasca er den slags værtshus, der serverer dem. Baixa-turen er bygget op omkring den slags spisning: værtshuse, gadekøkkener og familiedrevne spisesteder frem for et enkelt restaurantbord. Undervejs kommer klassiske petiscos, skaldyrsfavoritter og en bifana, den svinekødssandwich, som portugisiske værtshuse serverer med en kande øl.
Vinho Verde er en ung vin fra det yderste nordlige Portugal, frigivet få måneder efter høsten og ofte let perlende. Ginjinha er den sure kirsebærlikør, som Lissabon drikker som et lille shot, med et kirsebær tilbage i glasset. Lokal øl er blandt turens fire drikkevarer, og gæster fra 18 år og op kan tilføje Port Wine Upgrade. Alkoholfri drikkevarer er tilgængelige for alle, der hellere vil springe spiritussen over.
Gåturen slutter med en traditionel portugisisk dessert, før alle begiver sig ud i natten. Gæster, der har skrevet om turen, nævner, at de sluttede af med pastéis de nata, de cremetærter der opstod fra en opskrift lavet af munke på Jerónimos Monastery, og mange siger, at de gik derfra meget mætte.
Seks steder, én vandring
Hvordan de tre timer forløber, fra pladsen ved floden til pladsen for enden af alléen. Hvert stop bærer de minutter, som oversigten tildeler det.
Oversigten er en skitse, ikke et løfte: stop, retter og deres rækkefølge kan ændre sig.
Gåturen begynder på Praça do Comércio, den havnevendte plads som Marquis of Pombals planlæggere anlagde efter 1755. De første ti minutter handler om det nye Lissabon, uden for Supreme Court på pladsen, før den første tallerken ankommer.
Det første madstop på ruten ligger på denne gade. Petiscos er selve grundlaget for hele turen: små retter fra de tavernaer og bardiske, som de lokale bruger, og en første slurk af de portugisiske drikke, der hører til.
Rutens længste stop, tredive minutter. Fiskeretter og bifana er på turens smagsprøveliste, ledsaget af Vinho Verde, lokal øl eller en alkoholfri drikkevare.
Endnu tyve minutter på en gade i det pombalinske gadenet, hvor historien om den genopbyggede by fortælles mellem stoppene.
Ginjinha Sem Rival, en bar, der har serveret Lissabons kirsebærlikør siden 1890, er det sidste navngivne stop. Den serveres som et lille shot med frugten i glasset, og det går hurtigt: ti minutter ifølge programmet.
Turen slutter med en traditionel portugisisk dessert og afrundes på Praça dos Restauradores, pladsen ved foden af Avenida da Liberdade med obelisk til minde om genoprettelsen af uafhængigheden i 1640.
I glasset og på tallerkenen
De retter og drikkevarer, der går igen på de tre Lissabon-ture, og hvilken tur der sætter dem foran dig.
Baixa i billeder
Distriktet og maden, det er kendt for, fotograferet af andre; dette er ikke billeder af en bestemt tur eller et bestemt stop.
Hvilken tur
| Tur | På turen | Hvem den passer til |
|---|---|---|
| Madrundtur i Baixa med middag og drikkevarer | Otte smagsprøver og fire drikkevarer, blandt andet Vinho Verde, ginjinha og lokal øl, fra Praça do Comércio til Praça dos Restauradores. Tre timer med en guide fra Carpe Diem Tours, på engelsk; private grupper kan booke den, og Port Wine Upgrade er for gæster fra 18 år og op. | Folk, der ønsker, at aftenen skal være middagen: førstegangsbesøgende, par, små grupper og solorejsende, der ønsker selskab. |
| Mad- og vinsmagning i små grupper | Femten smagsprøver fordelt på seks stop: Vinho Verde med bacalhau-kage, portvin med lokal ost, en bifana med fadøl, ginjinha på den bar, der først solgte den i 1840, chouriço med rødvin og en risret med vin. Tre timer fra Praça Dom Pedro IV med en guide fra Inside Lisbon tours. | Vinelskere og store appetitter, der vil have flest smagsprøver for pengene. Veganske gæster og gæster med cøliaki kan ikke imødekommes. |
| Smagsprøver og traditioner – morgentur | Morgenmad og frokost fordelt på syv stop med otte smagsprøver og tre drikkevarer: bagværk og espresso, klipfisk og egerngødet iberisk skinke, ginjinha hos en familiedrevet bod, en bifana, en siddende frokost på en tasca, historien om konservesfisk og en pastel de nata. Tre timer fra Praça da Figueira med en guide fra Devour Tours. | Besøgende, hvis frie tid er om morgenen, og alle, der hellere vil spise Lissabon til morgenmad og frokost end om aftenen. |
Tre måder at opleve Lissabon til fods med mad og drikke
En gåtur i Baixa med aftensmad og drinks, en længere tur med femten smagsprøver og rigeligt vin samt en morgentur med morgenmad og frokost. Hvert kort beskriver kun sin egen tur.
Otte smagsprøver og fire drikkevarer, blandt andet Vinho Verde, ginjinha og lokal øl, fra Praça do Comércio til Praça dos Restauradores. Tre timer med en guide fra Carpe Diem Tours, på engelsk; private grupper kan booke den, og Port Wine Upgrade er for gæster fra 18 år og op.
Tjek datoer for denne gåtur ↗Femten smagsprøver fordelt på seks stop: Vinho Verde med bacalhau-kage, portvin med lokal ost, en bifana med fadøl, ginjinha på den bar, der først solgte den i 1840, chouriço med rødvin og en risret med vin. Tre timer fra Praça Dom Pedro IV med en guide fra Inside Lisbon tours.
Tjek datoer for denne gåtur ↗Morgenmad og frokost fordelt på syv stop med otte smagsprøver og tre drikkevarer: bagværk og espresso, klipfisk og egerngødet iberisk skinke, ginjinha hos en familiedrevet bod, en bifana, en siddende frokost på en tasca, historien om konservesfisk og en pastel de nata. Tre timer fra Praça da Figueira med en guide fra Devour Tours.
Tjek datoer for denne gåtur ↗Mere at opleve i og omkring Lissabon
Godt at vide på forhånd
Baixa-turen mødes ved Praça do Comércio 744 og slutter ved Praça dos Restauradores 62. Praça do Comércio har sin egen metrostation, Terreiro do Paço, under pladsen.
Bookingkalenderen viser starttidspunkterne for hver dato. Vælg datoen først, og tidspunkterne vises; der opkræves intet på det tidspunkt, hvis du bruger Reservér nu og betal senere.
Der findes vegetariske muligheder, men udvalget er mere begrænset end på standardmenuen. Turen kan ikke imødekomme alle former for kostrestriktioner eller alvorlige allergier, herunder cøliaki og veganske diæter. Fortæl arrangøren om ethvert kostbehov, når du booker.
Fire traditionelle drikkevarer er en del af turen, og der findes alkoholfrie alternativer. Port Wine Upgrade er kun for gæster på 18 år og derover.
Dette er en gåtur gennem travle gader. Nogle gæster nævner, at visse stop er støjende, og at det er sværere at høre guiden der, så hold dig tæt på guiden ved bardiskene. Turen er ikke egnet til kørestolsbrugere.
Private grupper kan booke Baixa-turen. Tag behagelige sko på, og kom sulten: gæster siger, at de går mætte derfra.
Noter fra en Lissabon-madskribent
Hvor turen starter, hvad ruten viser, og hvordan otte smagsprøver tilsammen bliver til aftensmad.
Læs hele noten → kvarteretJordskælvet, Marquisen af Pombal og pladserne i hver ende af din rute.
Læs hele noten → madenDe små retter, sandwich og hverdagsretter, der dukker op på en madvandring i Baixa – og hvad hver enkelt er.
Læs hele noten → drikkevarerneHvad der er i hvert glas, hvor det kommer fra, og hvilken af de tre ture der skænker det.
Læs hele noten → kosthensynHvad hver tur kan og ikke kan imødekomme, og hvad du skal fortælle arrangøren, før du booker.
Læs hele noten → at vælgeDe tre ture side om side: hvad hver især smager, hvor hver starter, og hvem hver passer til.
Læs hele noten →FAQ
Nej. Turen kan ikke imødekomme alle kostrestriktioner eller alvorlige fødevareallergier, og den nævner cøliaki og vegankost blandt dem, den ikke kan dække. Vinvandringen med femten smagsprøver og morgenturen siger det samme om veganere og gæster med cøliaki, så ingen af de tre er det rigtige valg, hvis du spiser sådan.
Ja, på Baixa-turen, men udvalget er mere begrænset end standardmenuen, så du får ikke smagt alle de retter, de andre gæster får. Fortæl det til arrangøren, når du booker. Morgenturen tilpasses også vegetarer, pescetarer og gæster, der undgår mejeriprodukter, men den har måske ikke en erstatningsret ved hvert stop.
Den sælges som aftensmad og drikkevarer: otte smagsprøver og fire drinks over tre timer, der slutter med en traditionel dessert. Gæster, der har skrevet om den, fortæller, at de kom sultne og gik derfra meget mætte. Det er en vandring fra værtshus til værtshus frem for et samlet måltid ved bordet.
Fire traditionelle drikkevarer er en del af turen, blandt dem Vinho Verde, ginjinha og lokal øl. Der findes alkoholfrie drikkevarer. Port Wine Upgrade er et tilkøb for gæster på 18 år og derover.
Den mødes ved Praça do Comércio 744 og slutter ved Praça dos Restauradores 62. Turen krydser Baixa til fods derimellem, og første stop er en ti minutters fortælling om den genopbyggede bys historie.
Bookingkalenderen viser starttiderne for hver dato. Vælg en dag, og tiderne vises nedenunder.
Ja, Baixa-turen kan bookes som privat gruppe; bookingsiden for din dato viser hvordan.
Nej. Det er en tre timers gåtur, og den er ikke egnet for brugere af kørestol.
Smagningsturen med femten stop er vincentreret og starter ved Praça Dom Pedro IV; morgenturen dækker morgenmad og frokost fra Praça da Figueira. Baixa-turen er den, der er bygget op omkring middag og drinks. Sammenligningstabellen ovenfor stiller alle tre op side om side.
Alle tre ture tilbyder gratis afbestilling op til 24 timer før start, og Reservér nu & betal senere lader dig booke uden at betale i dag.
Prisen vises i din egen valuta for din dato og gruppestørrelse, og det fulde beløb vises, før du betaler.