Circuit gastronomique · Lisbonne
Huit dégustations et quatre boissons, du Vinho Verde à la ginjinha, dans les tavernes et les adresses familiales de la Baixa.
Huit dégustations à travers le quadrillage de la Baixa, quatre boissons pour les accompagner et un dessert portugais traditionnel pour finir.
La visite de la Baixa en quatre chiffres
Le quartier
Le 1er novembre 1755, un tremblement de terre, un tsunami et un incendie détruisirent la majeure partie de Lisbonne, y compris le palais royal au bord du fleuve. Le marquis de Pombal, alors Premier ministre, prit en main la reconstruction et imposa des conditions strictes. La Baixa, le quartier bas du centre-ville, renaquit sous la forme d'un quadrillage de rues rectilignes partant vers le nord depuis la Praça do Comércio, un plan qui rompait radicalement avec l'enchevêtrement qui s'y trouvait auparavant. C'est ce plan régulier qui permet à un guide de relier une dégustation à la suivante à pied, rue après rue.
Un petisco est une petite assiette, et une tasca est le type de taverne qui les sert. La visite de la Baixa est construite autour de ce mode de restauration : tavernes, comptoirs de street-food et adresses familiales plutôt qu'une seule table de restaurant. En chemin, on découvre des petiscos classiques, des spécialités de fruits de mer et un bifana, le sandwich au porc que les tavernes portugaises servent avec une chope de bière.
Le Vinho Verde est un vin jeune du grand nord du Portugal, mis en bouteille quelques mois après les vendanges et souvent légèrement perlant. La Ginjinha est la liqueur de cerise acide que Lisbonne boit en petit verre, avec une cerise laissée au fond. La bière locale figure parmi les quatre boissons de la visite, et les convives de 18 ans et plus peuvent ajouter l'option Port Wine Upgrade. Des boissons sans alcool sont disponibles pour ceux qui préfèrent se passer d'alcool.
La balade se termine sur un dessert portugais traditionnel avant que chacun ne reparte dans la nuit. Les convives qui ont écrit sur la visite mentionnent l'avoir achevée sur des pastéis de nata, les tartelettes à la crème nées d'une recette élaborée par les moines du monastère des Jerónimos, et beaucoup disent être repartis bien rassasiés.
Six lieux, une balade
Comment se déroulent les trois heures, de la place au bord du fleuve à la place au bout de l'avenue. Chaque étape indique les minutes prévues dans le programme.
Le programme est une esquisse, non une promesse : les étapes, les plats et leur ordre peuvent changer.
La balade commence à la Praça do Comércio, la place face au port que les urbanistes du marquis de Pombal ont dessinée après 1755. Les dix premières minutes sont consacrées à l'histoire du nouveau Lisbonne, devant la Cour suprême sur la place, avant que la première assiette n'arrive.
La première halte gourmande du parcours se trouve dans cette rue. Les petiscos sont au cœur de toute la visite : de petites assiettes servies dans les tavernes et comptoirs que fréquentent les habitants, accompagnées d'une première gorgée des boissons portugaises qui les subliment.
L'étape la plus longue du parcours, trente minutes. Les spécialités de la mer et le bifana figurent parmi les dégustations de la visite, accompagnés d'un Vinho Verde, d'une bière locale ou d'une boisson sans alcool.
Vingt minutes de plus dans une rue de la grille pombaline, où l'histoire de la ville reconstruite se raconte entre les étapes.
Ginjinha Sem Rival, un bar qui sert la liqueur de cerise aigre de Lisbonne depuis 1890, est la dernière étape nommée. Elle se déguste en petit verre, avec le fruit dans la coupe, et c'est rapide : dix minutes au programme.
La visite se termine sur un dessert portugais traditionnel et s'achève à Praça dos Restauradores, la place au pied de l'Avenida da Liberdade avec l'obélisque dédié à la restauration de l'indépendance de 1640.
Dans le verre et dans l'assiette
Les plats et les boissons qui reviennent dans les trois visites de Lisbonne, et quelle visite vous les fait découvrir.
La Baixa en images
Le quartier et la gastronomie qui le caractérisent, photographiés par d'autres ; il ne s'agit pas d'images d'une visite ou d'un arrêt en particulier.
Quelle visite choisir
| Visite | Le déroulé | Pour qui |
|---|---|---|
| Visite gourmande de la Baixa avec dîner et boissons | Huit dégustations et quatre boissons, dont du Vinho Verde, de la ginjinha et de la bière locale, de la Praça do Comércio à la Praça dos Restauradores. Trois heures avec un guide Carpe Diem Tours, en anglais ; les groupes privés peuvent réserver, et l'option Port Wine Upgrade est réservée aux participants de 18 ans et plus. | Ceux qui veulent que la soirée tienne lieu de dîner : les primo-visiteurs, les couples, les petits groupes et les voyageurs solitaires en quête de compagnie. |
| Balade gourmande et viticole en petit groupe | Quinze dégustations réparties sur six étapes : Vinho Verde accompagné d'un gâteau de morue, Porto avec fromage local, un bifana avec une bière pression, ginjinha au bar qui l'a vendue pour la première fois en 1840, chouriço avec vin rouge et un plat de riz au vin. Trois heures au départ de la Praça Dom Pedro IV avec un guide Inside Lisbon tours. | Amateurs de vin et gros appétits qui veulent le plus de dégustations pour le prix. Les clients véganes et cœliaques ne peuvent pas être pris en charge. |
| Visite matinale des saveurs et traditions | Petit-déjeuner et déjeuner répartis sur sept étapes, avec huit saveurs et trois boissons : pâtisseries et espresso, morue salée et jambon ibérique nourri aux glands, ginjinha à un stand familial, un bifana, un déjeuner assis dans une tasca, l'histoire des conserves de poisson et un pastel de nata. Trois heures au départ de la Praça da Figueira avec un guide Devour Tours. | Les visiteurs dont le temps libre se situe le matin, et tous ceux qui préfèrent découvrir Lisbonne au petit-déjeuner et au déjeuner plutôt qu'en soirée. |
Consultez les dates et l'option Port Wine Upgrade pour le circuit de la Baixa ↗
Trois façons de savourer Lisbonne à pied
Une balade dans la Baixa articulée autour d'un dîner et de boissons, une balade plus longue avec quinze dégustations et beaucoup de vin, et une visite matinale qui couvre le petit-déjeuner et le déjeuner. Chaque fiche ne décrit que sa propre visite.
Huit dégustations et quatre boissons, dont du Vinho Verde, de la ginjinha et de la bière locale, de la Praça do Comércio à la Praça dos Restauradores. Trois heures avec un guide Carpe Diem Tours, en anglais ; les groupes privés peuvent réserver, et l'option Port Wine Upgrade est réservée aux participants de 18 ans et plus.
Consultez les dates de cette balade ↗Quinze dégustations réparties sur six étapes : Vinho Verde accompagné d'un gâteau de morue, Porto avec fromage local, un bifana avec une bière pression, ginjinha au bar qui l'a vendue pour la première fois en 1840, chouriço avec vin rouge et un plat de riz au vin. Trois heures au départ de la Praça Dom Pedro IV avec un guide Inside Lisbon tours.
Consultez les dates de cette balade ↗Petit-déjeuner et déjeuner répartis sur sept étapes, avec huit saveurs et trois boissons : pâtisseries et espresso, morue salée et jambon ibérique nourri aux glands, ginjinha à un stand familial, un bifana, un déjeuner assis dans une tasca, l'histoire des conserves de poisson et un pastel de nata. Trois heures au départ de la Praça da Figueira avec un guide Devour Tours.
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Bon à savoir avant de partir
La visite de la Baixa se retrouve à Praça do Comércio 744 et se termine à Praça dos Restauradores 62. La Praça do Comércio dispose de sa propre station de métro, Terreiro do Paço, sous la place.
Le calendrier de réservation indique les heures de départ pour chaque date. Choisissez d'abord la date et les horaires apparaissent ; rien n'est débité à ce stade si vous utilisez Réservez maintenant et payez plus tard.
Des options végétariennes existent, mais le choix est plus limité que sur le menu standard. La visite ne peut pas s'adapter à toutes les restrictions ni aux allergies graves, y compris la maladie cœliaque et les régimes véganes. Signalez tout besoin alimentaire à l'opérateur au moment de la réservation.
Quatre boissons traditionnelles font partie de la visite, et des options sans alcool sont disponibles. L'option Port Wine Upgrade est réservée aux clients de 18 ans et plus.
Il s'agit d'une visite à pied dans des rues animées. Quelques clients signalent que certaines étapes sont bruyantes et que le guide y est plus difficile à entendre ; restez donc près du guide aux comptoirs. La visite ne convient pas aux personnes en fauteuil roulant.
Les groupes privés peuvent réserver la visite de la Baixa. Portez des chaussures confortables et venez le ventre vide : les clients disent repartir rassasiés.
Notes d'un chroniqueur gastronomique lisboète
Où commence la visite, ce que révèle le programme et comment huit dégustations finissent par composer un dîner.
Lire la note complète → le quartierLe tremblement de terre, le Marquis de Pombal et les places aux deux extrémités de votre itinéraire.
Lire la note complète → la gastronomieLes petites assiettes, sandwichs et incontournables qui jalonnent une balade gourmande dans la Baixa, et ce que chacun d'eux est.
Lire la note complète → les boissonsCe que contient chaque verre, d'où il vient et laquelle des trois visites le sert.
Lire la note complète → notes alimentairesCe que chaque visite peut ou ne peut pas prendre en compte, et ce qu'il faut indiquer à l'opérateur avant de réserver.
Lire la note complète → choisirLes trois circuits côte à côte : ce que chacun fait déguster, où chacun commence et à qui chacun convient.
Lire la note complète →FAQ
Non. La visite ne peut pas s'adapter à toutes les restrictions alimentaires ni aux allergies alimentaires graves, et elle cite la maladie cœliaque et le régime végétalien parmi celles qu'elle ne peut pas prendre en charge. La balade œnologique de quinze dégustations et la visite du matin indiquent la même chose pour les convives végétaliens et cœliaques, donc aucune des trois n'est le bon choix si vous mangez ainsi.
Oui, lors de la visite de la Baixa, mais la sélection est plus limitée que le menu standard, vous ne goûterez donc pas tous les plats servis aux autres convives. Prévenez l'opérateur au moment de la réservation. La visite du matin s'adapte également aux végétariens, pescétariens et convives sans produits laitiers, bien qu'elle puisse ne pas proposer de plat de remplacement à chaque étape.
Elle est vendue comme un dîner avec boissons : huit dégustations et quatre boissons sur trois heures, se terminant par un dessert traditionnel. Les clients qui en ont parlé disent être venus affamés et repartis bien rassasiés. C'est une balade de taverne en taverne plutôt qu'un repas assis.
Quatre boissons traditionnelles font partie de la visite, parmi lesquelles le Vinho Verde, la ginjinha et la bière locale. Des boissons sans alcool sont disponibles. L'option Port Wine Upgrade est un supplément pour les convives de 18 ans et plus.
Le point de rendez-vous est Praça do Comércio 744 et la visite se termine à Praça dos Restauradores 62. Entre les deux, la balade traverse la Baixa à pied, avec un premier arrêt de dix minutes consacré à l’histoire de la ville reconstruite.
Le calendrier de réservation indique les heures de départ pour chaque date. Choisissez une date et les horaires s’affichent juste en dessous.
Oui, la visite de la Baixa est disponible en groupe privé ; la page de réservation correspondant à votre date indique comment procéder.
Non. Il s’agit d’une visite à pied de trois heures, et elle n’est pas adaptée aux personnes en fauteuil roulant.
La balade avec quinze dégustations est très axée sur le vin et commence à Praça Dom Pedro IV ; la visite du matin couvre le petit-déjeuner et le déjeuner depuis Praça da Figueira. La visite de la Baixa est celle construite autour du dîner et des boissons. Le tableau comparatif ci-dessus présente les trois côte à côte.
Les trois visites offrent une annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant le départ, et Réservez maintenant & payez plus tard vous permet de réserver sans payer aujourd’hui.
Le tarif s'affiche dans votre devise pour votre date et la taille de votre groupe, et le montant total est indiqué avant le paiement.