il percorso in ordine
Un tour gastronomico della Baixa da Praça do Comércio ai Restauradores, tappa dopo tappa
Dove inizia il percorso, cosa mostra la mappa e come otto assaggi si trasformano in una cena.
Riserva un posto per la passeggiata nella Baixa ↗Il tour della Baixa in breve
| Parte | Cosa succede |
|---|---|
| Inizio | Praça do Comércio 744, con una conversazione di dieci minuti sulla città ricostruita davanti alla Corte Suprema |
| Strade | Rua dos Fanqueiros (20 minuti), Rua da Vitória (30) e Rua da Madalena (20), come mostra la mappa |
| Assaggi | Otto in tutto: petiscos classici, specialità di mare e una bifana |
| Bevande | Quattro bevande tradizionali, tra cui Vinho Verde, ginjinha e birra locale; sono disponibili opzioni analcoliche |
| Conclusione | Un dessert tradizionale portoghese, poi Praça dos Restauradores 62 |
Incontro nella piazza sul fiume
Il tour si incontra presso Praça do Comércio 744, la grande piazza affacciata sul porto del Tago. È una piazza a forma di U, di 175 metri per lato, aperta al fiume a sud, con edifici porticati lungo gli altri tre lati e una stazione della metropolitana chiamata Terreiro do Paço nel sottosuolo. Il calendario di prenotazione indica l'orario di partenza per la vostra data; agli ospiti viene chiesto di presentarsi all'indirizzo indicato e da lì la guida prende in mano la situazione. Arrivate qualche minuto prima. Un tour gastronomico che si sposta da un banco all'altro non aspetta volentieri i ritardatari, e la prima tappa è un racconto, non un assaggio, quindi non vorrete perdervi le sue prime battute.
I primi dieci minuti sono storia
Il programma si apre con una sosta guidata di dieci minuti al Supremo Tribunal de Justiça, la Corte Suprema, ospitata negli edifici che circondano la piazza. Qui la guida introduce il contesto: il terremoto del 1755, lo tsunami e l'incendio che distrussero il Palazzo Ribeira proprio in questo luogo, e la ricostruzione che seguì sotto il Marchese di Pombal. Il racconto della guida è quello della nuova Lisbona ricostruita dopo il 1755. Quei pochi minuti ripagano più tardi, perché le strade del percorso appartengono al piano urbanistico redatto dopo il disastro, e la guida vi ritorna continuamente mentre passate davanti a edifici e piazze.
Tre strade, tre tappe
Dopo il racconto introduttivo il programma elenca tre strade: Rua dos Fanqueiros per venti minuti, Rua da Vitória per trenta e Rua da Madalena per venti. Consideratele una traccia, perché gli itinerari sono soggetti a modifiche e i piatti possono variare da una sera all'altra. Ciò che resta invariato è la forma dell'esperienza gastronomica: classici petiscos, specialità di mare e un bifana, otto assaggi in tutto, gustati in taverne, banchi di street food e locali a gestione familiare. La sosta di trenta minuti è la più lunga della serata. Le cinque tappe del programma sommano novanta minuti, e il resto delle tre ore è il cammino tra l'una e l'altra.
Il bicchiere che avete in mano
Quattro bevande tradizionali accompagnano gli assaggi. Tra queste ci sono Vinho Verde, ginjinha e birra locale, quindi aspettatevi un giovane bianco portoghese, un bicchierino di liquore di amarena e una birra per mandare giù un panino. Le bevande analcoliche sono disponibili per chi le preferisce, e un Upgrade con Vino di Porto può essere aggiunto dagli ospiti di età pari o superiore a 18 anni. Se pensate di scegliere l'upgrade, considerate il ritmo: le bevande arrivano tra una portata e l'altra, non al posto delle portate, e il tour è una camminata di tre ore.
La tappa alla ginjinha
L'ultima tappa con nome sul percorso è la Ginjinha Sem Rival, dieci minuti in un locale che serve ginjinha dal 1890. La ginjinha si ottiene macerando le bacche di ginja, una ciliegia acida, in aguardente con zucchero e spesso chiodi di garofano e cannella. Si serve come un piccolo shot con una ciliegia sul fondo del bicchierino e a Lisbona è considerata la bevanda della città. Il primo locale cittadino a venderla commercialmente fu un altro bar, la Ginjinha Espinheira, che risale al 1840.
Il finale dolce e la passeggiata di ritorno
Il tour si conclude con un dessert portoghese tradizionale prima che il gruppo si disperda nella notte. Gli ospiti che ne hanno scritto citano i pastéis de nata come chiusura, anche se il dessert può variare. Il punto d'arrivo è Praça dos Restauradores 62, la piazza all'estremità sud-orientale di Avenida da Liberdade, con un obelisco eretto nel 1886 per la restaurazione dell'indipendenza del Portogallo nel 1640. Da lì vi trovate accanto al Rossio e alle strade che avete appena percorso mangionando, il che lo rende un luogo facile da cui proseguire se avete ancora fame.
Come arrivare
Venite affamati. Il tour concentra otto assaggi e quattro drink in tre ore, e gli ospiti che ne hanno scritto dicono di essere arrivati affamati e di essersene andati sazi, quindi un pasto abbondante prima gioca a vostro sfavore. Indossate scarpe comode per il tragitto tra le tappe e tenete uno strato in più in borsa: si trascorre l'intero tour a piedi e sotto i portoni. Se avete esigenze alimentari, segnalatele al momento della prenotazione, non il giorno stesso, perché l'operatore chiede di essere informato in anticipo.
Prenotazione, gruppi e cancellazione
Scegliete una data sulla pagina di prenotazione e compariranno gli orari di partenza. Il tour della Baixa prevede la cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell'inizio, e con Prenota ora e paga dopo non viene addebitato nulla al checkout. Un gruppo privato può prenotare il tour, e l'Upgrade Vino di Porto è disponibile per gli ospiti dai 18 anni in su. La guida conduce in inglese; la pagina di prenotazione stessa può essere impostata nella vostra lingua prima di prenotare.